« Comptant sur les montagnes pour manger les montagnes, comptant sur la mer pour manger la mer », de l’Antiquité à nos jours, les Chinois ont maintenu cette habitude alimentaire. Avec le développement de la technologie, les aliments ne se limitent plus au temps, à l’espace et à la région, mais peuvent être rapidement transportés dans diverses régions. En fin de compte, il se répercute sur les repas des consommateurs. Pour certains ingrédients frais, comment cela garde-t-il leur fraîcheur? Cela implique la chaîne du froid alimentaire!
État actuel des méthodes de désinfection et de stérilisation de la chaîne du froid des aliments
Lorsque je parle de la chaîne du froid alimentaire, je dois mentionner la technologie actuelle de la chaîne du froid.
Tueur de chaleur
Étant donné que la configuration standard du système de chaîne du froid est à basse température, cette méthode ne convient pas au système de chaîne du froid:
Agent chimique
Il produira des produits chimiques nocifs pour le corps humain et ne peut pas être utilisé dans le domaine de la stérilisation des aliments:
Stérilisation à l’oxygène
Parce que l’auscine elle-même est nocive pour le corps humain, elle doit être effectuée dans des conditions sans pilote et le temps de stérilisation est long, mais le système de chaîne du froid est fermé et nécessite des mains humaines, il n’est donc pas applicable.
Stérilisation par rayonnement
Les enjeux de diverses situations peuvent être vus que ces méthodes de désinfection et de stérilisation ont des limites. Comment résoudre ces problèmes ? Rendre la salubrité des aliments plus efficace? À l’heure actuelle, la technologie de stérilisation UV est entrée dans les yeux de l’industrie. Comparaison des LED UVC et de la lampe UV Mercury, la stérilisation ultraviolette a une histoire de plus de cent ans. Comme il n’a pas d’odeur piquante pendant la stérilisation et ne produit aucun résidu chimique, il peut éliminer efficacement les agents pathogènes. Maintenant, il est largement utilisé dans l’air, l’eau, les surfaces alimentaires et les emballages alimentaires. Stérilisation des matériaux, des ateliers de transformation des aliments, de l’équipement, des ustensiles et des établis. À l’heure actuelle, la technologie de stérilisation UV se présente principalement sous deux formes: lampe au mercure ultraviolet et UVCLED. Cependant, la lampe au mercure UV de 185 nm contient de l’ozone et n’a pas de désinfection à angle mort, ce qui affectera les voies respiratoires humaines.
Il y a sans aucun doute un plus grand risque de programmes de désinfection pour les organismes vivants qui contiennent du mercure. (UvCLED actuel ne peut pas faire de travail d’élimination de grande surface, de sorte que la quantité de champ n’est pas aussi bonne que la lampe au mercure)
Les caractéristiques de fiabilité, associées à l’entrée en vigueur officielle de la « Convention de Minamata », sont actuellement largement utilisées sur les marchés de petites et moyennes puissances tels que les produits blancs, la stérilisation de surface portable et le traitement statique et dynamique de l’eau.
Stérilisation UVCLED tout en maintenant la fraîcheur des aliments.
La sécurité et la commodité de l’UVCLED sont comprises et acceptées par de plus en plus de consommateurs. Je crois que l’UVCLED est largement utilisé.
Les opérateurs de produits n’ont pas à s’inquiéter de la lenteur des ventes. Les consommateurs peuvent également profiter des aliments sans se soucier de la santé et de la sécurité des aliments.
